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苏璇山水画

 
 
 

日志

 
 

冬季进补——鹿肉  

2013-11-30 20:59:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       这两天是入冬以来最有冬意的两天,北方早就大雪飞过了,南方的冬天现在才正式开始。
不知是不是用了点绿蜂胶的原因,昨晚我居然在子时就乖乖睡觉去了,而且落枕就眠,今天起来精神特畅快,希望这种早睡状态能够维持下去,不然一直失眠下去,真担心自己会很快去见马克思。
       画一幅小扇面后就出去购物,本想买点羊肉回来做汤喝,结果人家早就卖光了,看来我的作息时间真不适宜做家庭主妇,自知很不及格。看着一堆堆的猪肉确实不感兴趣,茫然的站在楼梯口上不知这两天的吃喝如何打发。忽然看见对面竖着一个牌子“转弯20米处有鲜鹿肉出售" ,眼前一亮,过去找到了一个专卖北方土特产的小店铺,收拾得满整齐干净滴,冰柜里的鹿肉看样子挺不错,虽然我从来没有自己做过这种东东,不知道怎样吃。幸好现在信息发达,百度里没有什么问题是回答不了滴,回去上网查查就什么都知道了,于是花了120大元买了1公斤。
       虽然网上介绍的做法多多,最后我选择了加上桂圆、枸纪子、沙参、玉竹,用高压锅炖了一个小时做汤

鹿肉的功效与作用(摘自网络)

味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉的选购

因鹿肉很少有像家禽类那样饲养的,所以购买较困难。腐败、变质,有异味的肉不宜选购。

鹿肉的存储

冷藏。

鹿肉的食用方法

鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利


鹿肉

别名:梅花鹿肉,马鹿肉

禁忌人群:有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

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